¡Buenas! Somos Fany, Paula y Javi, tres amigos y hosteleros que hace un par de años decidieron venir a la comarca de la Vera para cumplir su sueño... grupo gastronómico en Extremadura
NUESTRA HISTORIA
Así nació Grupo Gastropilas, el proyecto que hoy reúne dos restaurantes con personalidad propia: Las Pilas Chiringo Bar y El Lago Parrilla.
Javi
Paula
Fany
Fany lleva toda una vida dedicada a la hostelería. Comenzó trabajando en sala siendo muy joven en San Lorenzo de El Escorial y, con los años, convirtió el vino y el servicio en su verdadera pasión. Su trayectoria la llevó hasta Montia, donde profundizó en el mundo del vino natural y desarrolló una forma de entender la hospitalidad basada en el detalle, el cuidado y el trato cercano.
Paula, nacida en Córdoba (Argentina), encontró en la cocina su forma de vida desde muy pequeña. Tras formarse y liderar cocinas en su país, emprendió distintos proyectos gastronómicos propios antes de dar el salto a España. Su camino profesional la llevó desde la Patagonia hasta restaurantes de alta cocina como Montia, siempre guiada por la creatividad, la constancia y el amor por el producto. donde empezó a tomar forma la idea de Gastropilas.
QUIÉNES SOMOS
Fany lleva toda una vida dedicada a la hostelería. Comenzó trabajando en sala siendo muy joven en San Lorenzo de El Escorial y, con los años, convirtió el vino y el servicio en su verdadera pasión. Su trayectoria la llevó hasta Montia, donde profundizó en el mundo del vino natural y desarrolló una forma de entender la hospitalidad basada en el detalle, el cuidado y el trato cercano.
Paula, nacida en Córdoba (Argentina), encontró en la cocina su forma de vida desde muy pequeña. Tras formarse y liderar cocinas en su país, emprendió distintos proyectos gastronómicos propios antes de dar el salto a España. Su camino profesional la llevó desde la Patagonia hasta restaurantes de alta cocina como Montia, siempre guiada por la creatividad, la constancia y el amor por el producto.
Javi, madrileño con raíces extremeñas, pasó años viajando y trabajando por distintos países antes de descubrir su vocación en la cocina. Tras vivir en Inglaterra, Perú y Centroamérica, regresó a España y comenzó su recorrido en restaurantes como Chuka Ramen Bar, continuando después en proyectos gastronómicos como Montia, Lakasa y Kaleja. Allí terminó de construir una visión de cocina honesta, técnica y profundamente ligada al disfrute.
Fue precisamente en Montia donde nuestros caminos se cruzaron y donde empezó a tomar forma la idea de Gastropilas.
QUÉ ES Y DONDE NACE GASTROPILAS
Gastropilas nace en uno de los viajes de Javi por su tierra materna, Extremadura, donde, disfrutando de las maravillosas gargantas del norte de Cáceres, se lamentaba por la comida que, por lo general, ofrecían en sus chiringuitos.
¿Qué pasaría si en un entorno tan maravilloso pudieras degustar comida elaborada, hecha como en casa y servida con amor? Y así nace la idea, un chiringo, en un entorno inmejorable y una comida y un servicio que te hagan repetir. Después de varios años encubando la idea se cruza con Fany y Paula, y entre los tres bajan a la tierra esa fantasía casi infantil. Por fin, tras un largo trabajo de búsqueda, dan con el sitio perfecto: un pequeño chiringuiuto, de difícil acceso en un paraje inigualable. Lo ven, se enamoran y se ponen a trabajar hasta conseguir cumplir su sueño.
EL ESPÍRITU GASTROPILAS
Nuestra forma de entender la hostelería se basa en la cercanía, lo artesanal, el cuidado por el detalle y una tradición revisada desde la honestidad y el trabajo diario.
Apostamos por la maravillosa materia prima de la zona, huyendo de la quinta gama y dando protagonismo a una cocina sencilla, bien hecha y llena de personalidad.
Brasas, vinos naturales, recetas con alma y el deseo constante de que cada experiencia esté a la altura del paisaje que nos rodea.
Fany
Paula
Javi
Javi, madrileño con raíces extremeñas, pasó años viajando y trabajando por distintos países antes de descubrir su vocación en la cocina. Tras vivir en Inglaterra, Perú y Centroamérica, regresó a España y comenzó su recorrido en restaurantes como Chuka Ramen Bar, continuando después en proyectos gastronómicos como Montia, Lakasa y Kaleja. Allí terminó de construir una visión de cocina honesta, técnica y profundamente ligada al disfrute.
Fue precisamente en Montia donde nuestros caminos se cruzaron y donde empezó a tomar forma la idea de Gastropilas.